生物發酵罐在發酵工程技術的應用

 

　　生物發酵罐的主要作用

 

　　發酵罐的主要作用是使氣體在液相中很好發地分散開來，使物料混合更均勻，讓不均勻的另一液均勻懸浮或充分乳化；使固體顆粒能夠在液相中均勻懸浮，此外，還有強化傳熱，強化相間的傳質作用。目前，實驗發酵罐廣泛應用于抗生素、氨基酸、酶制劑、維生素、有機酸等好氧性發酵的過程，在化工方面可用于氣-液、氣-液-固的反應過程。

 

　　此外，在環保方面實驗發酵罐可用于污水處理。在國內，發酵罐已用于谷氨酸、抗生素、黃原膠、糖化酶、檸檬酸的生產，設備的體積達到了140m3，投入使用后，也取得了顯著的經濟效益。我們認為，選購實驗發酵罐可以從高徑比出發，高徑比是發酵罐的一個專業參數，一般高徑比在1.7-2.5之間。高徑比如果較大，可有利于罐體的傳熱和容氧，攪拌的剪切力量會較大。通常來講，生物發酵罐的攪拌裝置可分為機械攪拌和非機械攪拌，攪拌的目的是為了迅速分散氣泡和混合加入新的物料。

 

　　生物發酵罐在發酵工程技術的應用

 

　　發酵食品在生活中并不少見，近年來比較受歡迎的產品不外乎是發酵菌乳酸乳，發酵罐發酵工程技術成為食品添加劑生產方法，目前采用發酵罐發酵工程技術生產的食品添加劑及功能性食品配料有望成為食品工業新的增長點。采用微生物發酵和酶法生產的食品添加劑及配料，又稱生物食品添加劑及配料。食品添加劑及配料產業作為現代食品工業的核心組成部分和重要特征，在食品工業產業升級中發揮著*的主導作用。